土豆烧排骨

三生川辣椒铺

土豆烧排骨

记忆中最熟悉的味道属外婆做的土豆烧排骨了，汁汁入味。记得小时候在院子和玩伴玩耍回来之后，吃上一口被焖熟至酥软的排骨，那是童年最幸福的味道与回忆。

主料

辅料

土豆烧排骨的做法步骤

1.将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用；
2.土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去表面淀粉；
3.锅中放油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用；
4.起锅热油，放入焯过水的排骨炒至金黄；
5.放入麻婆豆腐酱和姜末炒匀，炒出香味，加入酱油、料酒炒匀；
6.加入适量开水（没过排骨），烧开，加入八角和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂；
7.加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖、蚝油调味即可。
8.大功告成。

小窍门&温馨提示

三生川麻婆豆腐酱，酱料香浓醇正，麻香浓郁，是川味传承的味道。酱料融入进土豆与排骨中，土豆入口化渣，排骨轻轻一咬肉就下来了，是久违的家的味道。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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