双椒兔

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双椒兔

香辣润滑。

食材明细

主料

鲜兔小半只

辅料

红小米辣100g
黑美人辣100g
老姜丝30g
大葱花20g
花椒10g
菜籽油150g
郫县豆瓣3匙
料酒2勺
白糖2匙
老抽1匙
味精2匙
鸡精2匙
嫩肉粉3匙
盐适量
蒜蓉2匙

双椒兔的做法步骤

1.兔肉切成指甲大小的肉丁。
2.肉丁里面加3匙嫩肉粉、1匙味精、1匙鸡精、1匙老抽、盐（适量）、2匙料酒搅拌均匀。
3.兔丁倒入开水中，变色就即刻捞出来（约1分钟）。
4.准备好辅料。
5.热锅冷油，油温八成放入郫县豆瓣炒香，放入小米椒、花椒、蒜蓉、大葱、白糖翻炒。
6.倒入焯过水的兔丁，加入料酒炒1分钟。
7.马上再倒入青椒和姜丝翻炒2分钟关火，加鸡精味精调味，装盘即可。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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