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1.酸菜切丝。
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2.五花肉。
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3.切条状。
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4.配料:姜蒜、曲粉、干辣椒、糖、白酒、水淀粉。
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5.先将酸菜炒熟，将熟时撒少许干辣椒，放点酱油炒后铲起备用。
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6.烧开水，将五花肉焯过水。
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7.放少许油，炒香五花肉。
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8.炒至金黄色，放入姜蒜爆香。
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9.再放，其他所有配料：红曲粉、辣椒末、五香粉、酱油、糖、酒。
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10.炒至均匀。
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11.加入与食材平面的水，焖盖煮十分钟。
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12.还剩下一些汤汁，迅速倒入水淀粉。
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13.再加入炒好酸菜和少许鸡精。
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14.浇入盛好的白米饭上，完工了。
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15.下班来不及炒菜，这道盖浇饭，也是非常方便快捷的。
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