重阳糕

新月融水

重阳糕

重阳糕亦称“花糕”，传统重阳节食品，常见于江浙沪地区。为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花，故重阳糕又叫桂花糕。

主料

辅料

重阳糕的做法步骤

1.准备材料。
2.100g粘米粉+150g糯米粉+65g白砂糖+130g水，混合，可用手捏匀。
3.粉类过筛，用手或硅胶铲帮忙。（一定要过筛，否则不蓬松。）
4.容器底部铺上第一层混合粉，2cm左右厚，蒸5分钟。
5.蒸好的第一层糕上，平铺一层豆沙。
6.盖上第二层粉，继续蒸5分钟。
7.蒸好的第二层糕上，平铺第二层豆沙。
8.豆沙馅面上，平铺余下的混合粉，放上蔓越莓，葡萄干。
9.蒸15分钟。
10.切块，食用。

分类：糕点重阳节

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