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猪肉香菇酱拌面
尔东叶
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自己晾制的香菇,时间越久味道越好,闻着很香。用来搭配猪肉炸酱,非常的美味。炸酱面,常吃不厌。
初级
拌
咸鲜
三小时
主料
猪肉
100g
香菇
80g
甜面酱
100g
面条
200g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
白糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
淀粉
适量
葱姜
适量
猪肉香菇酱拌面的做法步骤
1.
自己晾制的干香菇洗后用冷水浸泡。
2.
猪肉切成丁,加盐、生抽、料酒、淀粉。
3.
搅拌均匀腌制10分钟。
4.
将泡发好的香菇切成丁。
5.
起油锅, 葱姜入锅煸香后猪肉入锅炒。
6.
炒至肉变色,添加甜面酱炒。
7.
炒出香味,香菇入锅炒。
8.
加白糖炒,炒至酱稠,加盐、味精炒,炒均匀即可关火盛出。
9.
煮锅加水烧开,面条入锅煮。
10.
煮熟后捞出沥干水放到盘子里。
11.
小窍门&温馨提示
1、炸酱要油稍微多些,小火炒,不停搅动,以免糊锅。
2、不喜欢较稠的酱,炸酱时可以适量加水。
3、甜面酱比较咸,少加盐。
4、用干香菇,味道更佳。
分类:
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