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自制叉烧
elmonte
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不喜欢外面买的叉烧,色素太重,还是自己烤的吃得放心。
初级
烤
咸甜
三小时
食材明细
主料
夹心肉
500g
辅料
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
料酒
1汤匙
盐
半茶匙
糖
2茶匙
蜂蜜
2汤匙
自制叉烧的做法步骤
1.
把夹心肉洗净,切约2厘米的厚片。除蜂蜜外,把其他材料放入抓匀,最好帮肉按摩几分钟,让酱料均匀沾上肉块,腌2个小时以上,最后一个晚上,更加入味。
2.
把腌的肉铺在烤盘上,腌汁也倒入。(烤盘最好铺上锡箔纸,以便清洗)
3.
用锡箔纸把烤盘盖严实。
4.
放入预热好的烤箱,华氏400度(摄氏200度)烤50分钟。
5.
烤好后,把烤汁倒出,把肉放在烤架上,两面刷上蜂蜜回烤箱继续烤10-15分钟,上色。
6.
拿出放凉。
7.
切片就可以开吃了。
小窍门&温馨提示
1.我不喜欢放叉烧酱,因为多少放了色素。喜欢的也可以放叉烧酱,酱油,糖要适当减少。
2. 盖上锡箔纸烤,相当于蒸烤的方式,烤出来的肉多汁软嫩。
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