排骨板栗焖饭

春天食记

排骨板栗焖饭

金秋十月，板栗上市，前两天放饭里蒸了几个，全被女儿霸占了，还说要吃板栗烧肉；于是买了根排骨做了焖饭，简单，省事，好吃。特别是板栗，又香又糯。

主料

排骨500g

辅料

排骨板栗焖饭的做法步骤

1.排骨一根，用料酒、生抽、酱油、生姜，腌制半小时，锅中少油，放入排骨两面煎黄。
2.生板栗10个左右，剥壳；香菇2个切丁，胡萝卜半根切丁。
3.排骨两面煎过后加入胡萝卜，香菇，板栗翻炒。
4.加入一小勺耗油。
5.再加入一小勺甜面酱。
6.加水，水刚好浸过排骨，煮开。
7.电饭煲中加入：大米，少许糯米，洗净，水控掉。
8.倒入煮沸的排骨，水浸过排骨即可，放置电饭煲中等10分钟后，插电开始正常蒸饭。（放置10分钟是为了让汤汁把米泡一泡，更入味）
9.蒸好后，焖15分钟后，倒入大锅中（家里电饭锅小，没法拌），加入葱花，拌均；可以尝下味道，根据口味调咸淡。
10.可以开吃了，小朋友特喜欢，板栗又糯又甜。

小窍门&温馨提示

1、排骨酱油腌过，后又加了甜面酱，所以整个过程中没有加盐，味道淡淡的，饭的酱色也不是很重，喜欢酱香的，煮排骨时可再添加些酱油。
2、煎排骨时少许油，油太多，蒸出来的饭会比较腻。

分类：主食

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