酱焖茄饼独家

雨欣欣欣发布

酱焖茄饼

茄子是非常常见的家常蔬菜。今天这道菜采用的是把茄子煎熟再用黄豆酱辣椒酱调成汁儿焖，非常的美味。黄豆酱的营养价值很高，小孩儿吃了猛涨个。和茄子的搭配，口感是非常的好的。

主料

辅料

酱焖茄饼的做法步骤

1.茄子去头去蒂去皮。切成中厚片。用筷子夹在下面先竖着穿切几刀（做这道菜呢，应该选用那种细长型的茄子不要用那种胖圆形的。）
2.再把茄子换个方向切。切成这种刀花。这样做呢？一会儿方便它入味。也很好看。
3.切好的茄子。加清水和盐浸泡。让这个茄子入味，防止变色。
4.茄子均匀的裹上淀粉。
5.平底锅放菜籽油。油热时转中火煎至两面黄起锅摆盘备用。
6.把煎好的茄饼。上面放上剁好的蒜泥，摆盘。
7.少许淀粉加鸡精做成芡zi汁。
8.锅里留下刚才煎茄子的油，放入豆瓣酱。小火炒出红油。然后加入对好的芡汁儿。加入少许生抽儿成汁。整个过程也要不停的搅动，防止粘锅。
9.

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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