腐竹炒木耳

零下一度0511

腐竹炒木耳

主料

辅料

腐竹炒木耳的做法步骤

1.木耳提前半小时在清水中泡发。
2.大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸25分钟。
3.蒜切末、姜切小片、干辣椒切段、葱切段。
4.泡发的腐竹斜切成段。
5.取一个小碗，加两勺生抽、一勺蚝油，适量清水拌匀调成味汁。
6.锅内热油，下姜片、蒜末、干辣椒小火炒香。
7.下腐竹和泡发的木耳大火翻炒几下。
8.将调制好的半碗味汁倒入锅内，上盖小火焖三四分钟。
9.最后下葱段，调入少许盐和鸡精炒入味。
10.成品图。

小窍门&温馨提示

1、泡腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
2、炒制的过程加入蚝油和生抽均有咸味，所以最后盐的用量要少一些。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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