果干蛋糕

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果干蛋糕

今买来蓝莓干试试做蛋糕效果如何，由于果干的加入使蛋糕柔软香甜、口感独特。

主料

辅料

白醋几滴

果干蛋糕的做法步骤

1.准备蛋糕原料。
2.分离蛋白与蛋黄在两个无水无油的容器中。
3.先将蛋黄打散放入20g白糖挂匀。
4.加入牛奶、搅拌均匀。
5.加入食用油搅拌均匀。
6.筛入低筋粉。
7.蛋黄糊翻拌均匀。
8.鸡蛋清打粗泡状加入1/3白糖。
9.打成细泡状第二次加糖继续打发。
10.第三次加糖并加入几滴柠檬汁继续打发。
11.打发至尖角状态即可。
12.将1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
13.第二次加入蛋白在蛋黄糊中翻拌均匀。
14.翻拌均匀的蛋糕糊。
15.将模具底部放少许蓝莓干。
16.将蛋糕糊中加入蓝莓干拌匀。
17.将蛋糕糊倒入模具中，上面撒适量蓝莓干。
18.烤箱先预热10分钟，放入模具上下管170度烤20分钟。
19.出炉的果干蛋糕香甜、柔软、果干粒的加入口感独特很好吃。

分类：烘焙下午茶生日

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