翡翠白玉

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  1.角瓜碎、熟鸡蛋碎、虾皮、葱沫加入盆中。
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  2.加入豆瓣酱。
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  3.海加入海米。
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  4.加入花椒粉。
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  5.加入白胡椒粉。
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  6.加入姜粉。
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  7.加入盐。
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  8.加入鸡粉。
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  9.加入明油。
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  10.白面团制作:冷水+面粉绿面团制作:菠菜洗净切碎加温水打汁+面粉。
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  11.白面团搓长条绿面团擀压成片。
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  12.绿包白，注意绿面厚度。
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  13.捏紧绿皮。
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  14.将绿面全部捏紧包裹好白面。
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  15.切如图大块。
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  16.撒面粉。
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  17.用手按压整形成圆。
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  18.注意擀压方法，左手侧面使劲儿，右手指根部握棍。
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  19.压成如图状皮，注意要大一点，效果漂亮。
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  20.褶皱如图，可以用红椒丝挤紧封口处。
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  21.蒸屉抹油，蒸三分钟即可。

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