木耳山药炒甜豆

情一诺

木耳山药炒甜豆

木耳的营养很丰富，但是如果泡发不得当，会又硬又小，吃起来口感也不好，木耳是干菜，很多人在吃之前才想起来准备，就会心急的用开水去泡发，认为这样的方法会快速发好，其实这样的方法是不对的，我们都是用冷水浸泡，用冷水泡发的时间并不比开水时间长，而且泡发的木耳还肥大、松软，泡好之后再用沸水焯烫，木耳才会鲜美可口。

主料

辅料

木耳山药炒甜豆的做法步骤

1.准备所需食材。
2.把黑木耳提前用冷水泡发。
3.泡好的木耳用沸水烫熟。
4.甜豆摘洗干净。
5.沸水中放入一滴油，把甜豆焯一下断生，捞出来过冷水，一会儿炒的时候就能缩短炒菜的时间，保持甜豆的脆甜口感。
6.山药去皮切片。
7.锅中放食用油，油温热起来之后，放入山药片翻炒。
8.加入蚝油提鲜。
9.倒入黑木耳。
10.放入甜豆。
11.放入适量的精盐。
12.入味后放入蘑菇精翻炒均匀即可。

小窍门&温馨提示

小贴士：
1、黑木耳要提前用冷水泡发。
2、甜豆肉厚细嫩，沸水中放入一滴油，把甜豆焯一下断生，捞出来过冷水，炒的时候就能缩短炒菜的时间，保持甜豆的脆甜口感。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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