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蓑衣甜酸爽脆白萝卜
loveliontender
厨具用个盆就行了,选项里没有,不填不让过,于是,请忽略‘煮锅’~
简单
腌
酸甜
一小时
主料
白萝卜
1个
辅料
盐
10克
白醋
3匙
白糖
3匙
味精
适量
蓑衣甜酸爽脆白萝卜的做法步骤
1.
白萝卜去皮洗净。图片上是横断之后的二分之一个。
2.
再沿纵向剖开,一分为四。
3.
切蓑衣。两边各放一根筷子,刀垂直筷子和案板向下切2毫米左右的片,从头到尾。
4.
切完一面的样子。
5.
把白萝卜翻面,继续两边放筷子。刀垂直案板,与筷子倾斜成45度角继续切2毫米厚的片,从头到尾。
6.
第二面切完的样子。
7.
轻轻一拉,就是这样了。蓑衣。
8.
加入盆中,加入盐。稍抓均匀。腌制半小时。
9.
腌制半小时后,会出很多水,如图。将出来的水全部倒掉。
10.
加入白糖、白醋、味精
11.
抓匀,继续腌制半小时。
12.
经一小时腌制,成啦,酸甜爽脆,来尝尝~
小窍门&温馨提示
1、白萝卜切蓑衣是为了更好入味,个人觉得如果都切断成白萝卜片,味道效果应该一样,只差好看。
2、白糖、白醋的用量自主掌握,可在步骤10之后随时添加。
3、加糖、醋后白萝卜还会继续出水,这个水要保留,最好蓑衣萝卜都能浸泡在里边,放冰箱,更加爽脆。
分类:
小菜
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家常菜
查看全部(共12步)
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