酸菜烩酥肉独家

烟雨心灵

酸菜烩酥肉

主料

四川泡酸菜1棵
猪肉约150克

辅料

酸菜烩酥肉的做法步骤

1.网购的四川泡酸菜。
2.反复冲洗后切小段。
3.猪肉切小块。
4.淀粉加水调成浓稠的淀粉糊，加猪肉块抓匀。
5.锅里注油烧热，油温六成热时下肉块。
6.炸至肉块金黄酥脆后捞出备用。
7.锅里重新注油烧热，下葱姜、大料、泡辣椒(酸菜里自带的）炒香。
8.下酸菜翻炒一两分钟。
9.加适量生抽，炒匀。
10.加水没过酸菜。
11.大火烧开后下炸好的酥肉，改中火慢炖。
12.炖至酸菜软烂，酥肉入味即可。
13.成品，咸香下饭。

小窍门&温馨提示

我用的酸菜比较咸，虽然反复冲洗了，还是有咸度，所以做菜时我加了生抽后没再放盐。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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