莞式咸汤丸

花姐私厨

莞式咸汤丸

咸丸，是本土东莞人过年、婚嫁必不可少的一道佳肴，与宁波汤圆的区别不仅仅在馅料上，还有在味道上，一个咸味，一个甜味，各有千秋。

主料

糯米粉300g
干鱿鱼须50g
香菇6朵
白菜芯1颗
盐焗鸡1/4只
香葱适量
白萝卜1根

辅料

莞式咸汤丸的做法步骤

1.准备好原材料并清洗干净，鱿鱼须、香菇用温水泡开分别切成丝，白萝卜去皮切粗条，白菜心扒成一片片，香葱切段。
2.锅内加水，倒入鱿鱼须、香菇丝、白萝卜条大火煮开。
3.糯米粉加盐、油，适量清水揉成团，搓成条再捏成小丸，水开后一边做丸子一边放入，动作要快。
4.煮至丸子全部浮起时倒入白菜芯、盐焗鸡煮约3分钟，撒上葱段。
5.出锅前加适量油、盐调味。

小窍门&温馨提示

如果觉得自己做丸子麻烦，超市里有现成的出售，记住买小丸子，没馅的那种。

分类：汤类家常菜汤羹午餐晚餐

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