玉米面豆沙水煎包 独家

1.玉米面中加入沸水，边加边搅拌，把玉米面烫成面疙瘩，放凉。

2.加入面粉、糖、酵母，先拌一拌。

3.再加水和成柔软的面团，置冰箱冷藏发酵。

4.这是发好的面团。

5.排气后搓条。

6.均分成小份。

7.一一揉圆，盖保鲜膜松弛几分钟。

8.取松弛好的面团擀开。

9.放入适量豆沙馅。

10.包起来，封好口。

11.再整理搓成橄榄型。

12.锅里注油，烧至温热，放入生胚。

13.盖盖子，中小火煎至底面定型，稍微定型即可。

14.沿锅边加入适量清水。

15.水量没过豆包底边即可。

16.盖盖子继续煎，一直煎到豆包膨胀，用手按一下可快速回弹，就熟透了。如果锅底还有水，大火收干即可。煎好的豆包底部金黄焦脆。

17.换个方法吃粗粮，味道很不错的。