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酸菜肉片
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烟雨心灵
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初级
氽
咸香
一小时
食材明细
主料
四川泡酸菜
500克
精肉
300克
辅料
淀粉
多半勺
鸡蛋清
1个
胡椒粉
适量
盐
适量
葱
适量
生抽
适量
水
适量
泡椒
1根
姜
适量
酸菜肉片的做法步骤
1.
四川泡酸菜。
2.
酸菜加水浸泡半小时左右,再冲洗几次。
3.
酸菜切片。
4.
猪精肉切薄片。
5.
肉片里加胡椒粉、盐、鸡蛋清、淀粉。
6.
抓匀腌制二十分钟。
7.
锅里注油烧热,下葱姜、泡椒炒香(泡椒是酸菜里带的)。
8.
下酸菜,翻炒两分钟。
9.
加生抽,炒匀。
10.
加水没过酸菜。
11.
炖至酸菜软烂,加盐调味,再炖两分钟。
12.
捞出酸菜,放入深碗里。
13.
把腌好的肉片一片片下到汤汁里。
14.
煮至肉片变色即可。
15.
连汤带肉倒入装酸菜的深碗里。
16.
撒上葱花。
17.
锅里注油烧至冒青烟。
18.
趁热浇在葱花上即可。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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