糯米卷

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糯米卷

糯米卷是广东诸多点心之一。来美后都没机会吃到了。前两天做了腊味糯米饭，剩了一些，正好用来做这个糯米卷。

面团

馅料

腊味糯米饭适量

糯米卷的做法步骤

1.面团的材料放入面包机，按面团的程序，揉成光滑的面团，发酵到2倍大。
2.把糯米饭整形成长条，长约8寸，宽2寸，高1寸。
3.把面团拿出来，按压排气，分割成2份。取一份撖开成长方型，长度与糯米条差不多。宽度是糯米条的2倍。
4.把多余的边边切去。
5.把糯米包起来，收口捏紧。
6.收口朝下，把糯米卷平均切块。(也可以不切，整条蒸好再切。)
7.放入蒸锅，松驰30分钟。
8.冷水下锅，大火烧开后，转中大火蒸15分钟，关火焖5分钟出锅。
9.外皮松软，糯米咸香。

分类：小吃粤菜下午茶

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