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1.准备食材：1️⃣鸡肉切块，洗干净，焯水2️⃣配菜改刀，香菇切丝。
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2.来个香菇特写，这是我买的椴树香菇干，味道很浓，肉也很厚实。推荐。不喜欢香菇味太重的用新鲜香菇会好一些，但是入味以后香菇本身的味道就很淡了。
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3.为啥要焯水，我也不知道这些浮沫是什么，但觉得脏，所以我不爱在外面吃饭，觉得饭店没有自己处理的干净。
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4.🍵锅底放油，放入适量的糖，滑入姜片，小米辣，翻炒半分钟，糖全部融化，变色。加入焯好的鸡肉翻炒。放入：料酒、一品鲜。翻炒。
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5.放入香菇一起翻炒，加入适量的盐和耗油。添水，没过鸡肉即可。快出锅前5分钟加入青红椒，主要是为了色彩好看。
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6.泡杯花茶，除油去脂，开吃。
菜谱
