橙汁戚风蛋糕

鸣翠燕

橙汁戚风蛋糕

主料

辅料

柠檬汁少许

橙汁戚风蛋糕的做法步骤

1.鸡蛋。
2.现榨橙汁。
3.分离出蛋黄。
4.分离出蛋白放入无水无油的盆中。
5.将蛋黄用蛋抽搅拌均匀。
6.加入油。
7.搅拌均匀。
8.加入橙汁。
9.搅拌均匀后筛入混合好的低粉和淀粉。
10.用蛋抽搅拌均匀放入冰箱冷藏室备用。
11.蛋白加入少许柠檬汁打至粗泡。
12.放入三分之一的白糖。
13.分三次放入白糖。
14.打至硬性发泡。
15.取三分之一蛋白放入蛋黄湖中翻拌均匀。
16.将翻拌均匀的蛋黄湖到入蛋白盆中翻拌均匀。
17.倒入模具8分满后震出气泡放入预热好的烤箱下层180度烘烤15分后转100度烘烤至熟（大约需要1小时左右）。
18.出炉后轻震一下。
19.取出放凉。
20.包装。
21.成品。

小窍门&温馨提示

1、5个中等鸡蛋是一个8寸的量
2、用低温烘烤可以避免蛋糕开裂
3、各家烤箱温度不一请根据自己家的温度掌握
4、橙汁可以根据自己喜好换成各种果汁或牛奶

分类：烘焙下午茶

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