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1.土豆切滚刀块，香菇一个切四块。
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2.鸡腿剁大块。(请卖家剁好更方便，自己剁是真痛苦，剁几下还剁不开😅)
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3.剁好的鸡腿块先用水冲一下血水，再凉水下锅绰水。
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4.绰一滚儿，捞出，用温水烧净浮沫。
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5.绰好的鸡腿块。
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6.锅内适量油烧热，姜葱，八角，干红辣椒，冰糖，花椒放入炒香。冰糖炒不化没关系。
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7.鸡块倒入翻炒两下。(此部骤不用很炒，鸡肉易老)
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8.倒入适量老抽翻匀。
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9.倒入适量开水，中小火炖二十分钟。
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10.香菇土豆倒入，适量盐。小火炖十五分钟。
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11.适量生抽，关火盛盘。土豆炖至用筷子一插即透，不要炖烂到汤里。软糯的土豆很好吃呢😋
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12.撒上小米椒和香葱碎。
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13.成品。
菜谱
