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万圣节绿怪沙丁鱼小恶魔蛋糕

jijiqucho

有人说万圣节的妆容一定要暗黑暗黑才够可以,蛋糕也要狰狞恐怖才够气氛。每年10月31日,是西方传统的鬼节,但却发现也是中国人参与最多的洋节日,昨天晚上整个朋友圈子的气氛被万圣节装扮、美食所屏霸。蛋糕的装饰年年是万圣节最有象征的代表之一。
为了装饰的美观,装饰材料当然也免不了奶油,不过经常吃奶油无论是植物性或是动物性的,对孩子的健康发育都有影响,有些蛋糕吃了,甚至会引起肠胃不适,导致孩子腹痛腹泻,更是会致肥胖。前几天学校放学的时候,一个肥嘟嘟的小朋友手里拿着全是奶油的卷卷牵着奶奶的手在吃,她奶奶在和旁边的另一位老奶奶说:我家的小孙子呀!天天爱吃这东西,我怕植物奶油不好,每次都给买动物奶油的卷卷。可是这位奶奶不知道动物奶油里面的能量同样比其他的食物要高,如果吃过多的奶油蛋糕,就可能使摄人的能量超过需要,时间长了有可能导致肥胖;并且里面含有很多的油脂,对小孩子来说血脂同样存在增高的风险。
今年我给孩子做的一款万圣节蛋糕就一改往年的蛋糕装饰材料,为了给孩子吃的安心,这款万圣节蛋糕好吃不发胖,装饰的材料也改为低卡路里的我们常吃的水果类、零食点心类。
前晚做蛋糕这前,我家的小厨师长就摩拳擦掌了,可惜

主料
辅料

绿怪沙丁鱼小恶魔蛋糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.冰箱取出的鸡蛋,要提前放置到室温环境暖一下。全蛋打发最适宜也是效率最高的温度在40度左右,所以我们要把打蛋盆座在40度的热水中隔热水打发。
2. 面粉最好过筛两次,这样才更容易与蛋糊搅拌均匀。
3有人说我没厨师机咋办,那就一步一步来,先将全蛋打入盆,加砂糖稍微搅拌(不要打发),将盆放进热水里面隔水搅拌,使其温度达到40度后取出。水饴或蜂蜜提前软化,夏天没事,冬天的话放进耐热容器,表面用保鲜膜盖上,隔水使之变软(防止水气进入),然后倒入刚才打散的蛋糊盆里融化。将盛放鸡蛋的打蛋盆座于热水锅内,打蛋器高速隔热水进行打发,随着不断搅打,蛋液颜色开始变浅,大气泡越来越少,组织慢慢变得浓稠且细腻光滑。此时提起打蛋器会发现流下的蛋糊可以清晰的在盆里保存一段时间,不会很快消失,这样的状态就说明全蛋已经打发成功了。有人说烤出的纸杯蛋糕有很多空洞。避免这种情况的方法就是打发的时候要到位,把大气泡全部打碎,我很喜欢小嶋老师的方法,蛋白打至4分半钟后,蛋液变成白色,用打蛋器拎起蛋液,描一个の字,如果の字立刻消失那继续打发20到30秒,如果写完字还很清晰说明已经打发好了然后换低速继续打发2~3分钟~打蛋器不

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