醪糟蛋独家

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醪糟蛋

醪糟的主要原料是糯米，口味香甜醇美，在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。

主料

辅料

白糖两小勺

醪糟蛋的做法步骤

1.准备食材。糯米粉加适量清水揉搓成团，一个鸡蛋打散，醪糟是自己做的。
2.锅内加水，烧开后关小火，舀两小勺糖轻轻放入开水中，尽量铺放在蛋可能扩散到的地方，然后把蛋打到锅内。
3.中火烧开，撇去浮沫，轻轻晃动锅，使其与锅不沾连。
4.将和好的糯米粉掐到锅里，尽量小一点，直径约1-1.5厘米。
5.煮开后把醪糟加进去，醪糟最好用勺分成小块状。
6.再次撇去浮沫。
7.烧开后煮约两分钟，煮的时候将鸡蛋打散，一手持勺搅动锅底，一手将蛋液倒入锅内，要不停搅动，以免结大块。
8.煮开后加适量白糖，和匀关火。
9.早餐来一碗，饱腹又防寒。

小窍门&温馨提示

1、醪糟可在菜市场或超市买到，我家喜欢吃，放的量偏大，不喜好的可适量减少用量
2、糯米粉这种做法我们叫掐掐汤圆，其实很方便很简单，也不拘泥大小，一手拿团，一手掰到锅里就行了
3、开水先放糖再打蛋是为了避免生锅，醪糟也有甜味，不喜太甜的后面可不用再放糖了

分类：家常菜懒人食谱早餐

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