自制虾丸 独家

1.鲜虾洗净，去头去壳去虾线。

2.用刀剁成细腻的虾泥备用。（也可以用料理机）

3.虾泥放入大碗中，倒入少许蛋清液。

4.再放入少许淀粉。（蛋清和淀粉是让虾丸更嫩更滑的关键，不要省略哦。）

5.用筷子顺时针用力搅拌起劲儿。

6.锅内放水，大火煮开，转最小火。用勺子刮取适量虾泥放入锅内，丸子的最好小一点，宝宝能一口一个最合适。

7.煮虾丸的时候放入两片姜片，倒入1-2滴料酒，帮助去除腥味。（料酒在煮的过程中酒精能够挥发掉，可以放心用。）

8.煮面，煮汤都可以。