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千张结烧肉
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猪肉选择五花肉就好了。这个菜还是有很特殊的味道的。但我用的千张结是北大荒的干豆腐皮做的,事先要泡一下。
简单
烧
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
猪肉
半斤
千张结
适量
木耳
适量
红椒
适量
青椒
适量
辅料
糖
适量
大葱
适量
小葱
适量
姜丝
适量
大蒜
适量
生抽
适量
老抽
适量
水淀粉
适量
千张结烧肉的做法步骤
1.
备料。千张结泡发洗净,木耳泡发切丝,辣椒切圈。
2.
花椒少许,一个八角。姜切丝,大葱两段,大蒜拍裂。
3.
猪肉切块,用头抽腌制一下。我备的肉太瘦了。
4.
先炒糖色。温油放入少许白砂糖,翻炒至糖化。
5.
放入猪肉翻炒上色。炒至肉面发焦。
6.
炒到大致这个样子。
7.
放入姜丝大葱和大蒜翻炒。然后放入辣椒圈和千张结、木耳丝。稍微翻炒后加入高汤。
8.
大约要焖十分钟。期间加头抽和老抽调色。
9.
开始大火收汁
10.
购入薄芡。大火快速翻动即可出锅。
11.
出锅后撒上小葱即可。
分类:
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