千张结烧肉

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千张结烧肉

猪肉选择五花肉就好了。这个菜还是有很特殊的味道的。但我用的千张结是北大荒的干豆腐皮做的，事先要泡一下。

主料

辅料

千张结烧肉的做法步骤

1.备料。千张结泡发洗净，木耳泡发切丝，辣椒切圈。
2.花椒少许，一个八角。姜切丝，大葱两段，大蒜拍裂。
3.猪肉切块，用头抽腌制一下。我备的肉太瘦了。
4.先炒糖色。温油放入少许白砂糖，翻炒至糖化。
5.放入猪肉翻炒上色。炒至肉面发焦。
6.炒到大致这个样子。
7.放入姜丝大葱和大蒜翻炒。然后放入辣椒圈和千张结、木耳丝。稍微翻炒后加入高汤。
8.大约要焖十分钟。期间加头抽和老抽调色。
9.开始大火收汁
10.购入薄芡。大火快速翻动即可出锅。
11.出锅后撒上小葱即可。

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