秃黄油拌饭

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秃黄油拌饭

秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来，现在正是螃蟹黄多油满之时，做道秃黄油—蟹黄酱应个景。

主料

大闸蟹黄半斤
猪油适量
花雕洒适量
香醋适量

辅料

秃黄油拌饭的做法步骤

1.将五匙猪油下热锅化开，也可以用肥肉炸制（需要捞出油碴）。
2.放葱姜炒制煸香。
3.把蟹黄下锅，用勺子压制碾碎，加五匙开水，中火炒出红色的蟹油出来，熬制10分钟，加少量盐。
4.

小窍门&温馨提示

秃黄油拌饭一定要热下再吃，这样才能把猪油的香气挥发出来。

分类：主食家常菜

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