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清炖牛肉【小碗牛肉版】
仙儿9992
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不知道你们的城市有没有小碗牛肉这种快餐店,这种快餐店的炖牛肉清香肉味纯正,之前做过很多次,都没有成功,虽然好吃,但是味道一直不对,这次偶然间炖出了小碗牛肉的味道,纯属意外收获😄。
简单
炖
五香
一小时
食材明细
主料
牛腩
300克
牛筋
300克
辅料
葱
适量
姜
适量
浓汤宝
1个
蚝油
适量
酱油
适量
盐
适量
料酒
适量
清炖牛肉的做法步骤
1.
先将牛腩、牛筋(我们这里的市场上有单独卖牛筋的,没有就只放牛腩即可)清洗切块,冷水下锅,放料酒焯水去掉肉腥,水开3分钟捞出,冷水洗净备用。
2.
将葱,姜和准备好的牛腩牛筋放入高压锅,加水,然后放入少量料酒和美味鲜酱油,盖好盖子,点蹄筋按键(一般的高压锅都应该有此项功能键,如果没有就点肉类的即可),我水放的稍多了些,留些汤汁明早做吉野家的羊肉片盖浇饭😄。
3.
大概40分钟,牛肉和牛筋压好后捞出,到在大勺内,再放入一个浓汤宝,放蚝油和盐调味儿,开锅后改小火炖制20分钟左右即可。
4.
完美出锅!尝尝吧,和小碗牛肉的炖牛肉一个味儿✌️!
小窍门&温馨提示
高压锅压肉的时候放葱姜,料酒和酱油,后两项不必太多,以防走味儿,压好放入大勺炖制时再加入蚝油,盐,和浓汤宝调味儿,除了以上的调料外,像八角,花椒,香叶神马的千万不要放,放了肯定味道就变了,切记~
分类:
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