笋干烧鸡 独家

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  1.笋干备好用水浸泡，泡发。
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  2.这是泡好的笋干，期间要换几次水。
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  3.半只土鸡清洗干净，冷水下锅焯水备用。
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  4.热锅温油，放入姜葱蒜，煸炒出香味。
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  5.放入干辣椒，继续煸炒。
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  6.放入花椒粒和香叶，继续翻炒。
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  7.放入焯过水的鸡块，翻炒。
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  8.放入郫县豆瓣酱和自制辣豆瓣酱，继续翻炒。
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  9.放入泡好的笋干。
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  10.翻炒均匀后放入没过鸡块的开水，大火烧开，改小火焖烧四十分钟左右即可，尝咸淡后调入盐。
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  11.成品图。

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