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小炒猪皮
独家
烟雨心灵
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简单
炒
咸香
三刻钟
食材明细
主料
猪皮
适量
尖椒
1根
干辣椒
4只
辅料
葱花
少许
生抽
适量
老抽
少许
盐
适量
姜片
适量
八角
1个
小炒猪皮的做法步骤
1.
平时买肉攒下的猪皮冷冻在冰箱里,存够一定数量就拿出来做菜吃。猪皮放入凉水中,烧开,煮5分钟左右。
2.
煮过的猪皮捞出。放至不烫手后刮掉肉皮上的脂肪,再用猪毛钳子摘掉肉皮表面的猪毛。
3.
处理干净的猪皮用温水反复清洗几次。
4.
重新下锅,加姜片、八角,煮15分钟左右。
5.
煮好的猪皮切块。
6.
尖椒去籽,切块。
7.
干辣椒煎小段,葱姜切碎。
8.
锅里注油烧热,下葱姜、辣椒,小火炒香。
9.
调大火,倒入肉皮,翻炒几下。
10.
加尖椒,翻炒一会儿。
11.
倒入生抽。
12.
再加少许老抽,炒匀。
13.
加盐调味。
14.
炒匀即可。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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