黑木耳是一种营养丰富的食用菌,历来深受人们的喜爱,常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料。黑木耳其性平味甘,人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。还一定吸附能力,对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此,它也是生活在现代大都市的人们的保健食品。