茶炒蟹

英英菜谱

茶炒蟹

主料

大闸蟹2个

辅料

茶炒蟹的做法步骤

1.备食材：土豆条、葱段、姜片，大闸蟹（放在水中去除污物），茶叶用水沏开。
2.大闸蟹治净，肉斩成大块，蟹钳拍破。
3.蟹块投入六成热的油锅炸至酥香，蟹钳蟹脚先熟，蟹块要炸的时间稍九一些。
4.捞出控油。
5.关火用余温将茶叶炸酥。
6.油温再次升至六成热，下土豆炸至脆硬待用。
7.锅底留油，投入姜片和姜片炒香。
8.下炸过的蟹肉翻炒。
9.烹入茶汁。
10.加盐调味，翻炒。
11.等汁快收干时，虾炸过的茶叶和土豆条翻炒均匀，出锅即成。

小窍门&温馨提示

1、大闸蟹要选用活蟹。
2、炸茶叶时要关火或用小火，否则茶叶容易炸糊。

分类：热菜家常菜海鲜朋友聚餐午餐晚餐

查看全部(共11步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页