签签牛肉

1.牛肉漂洗，切丁；

2.加料酒、胡椒粉抓上劲；

3.放生抽、海椒面、花椒粉、孜然粉、淀粉、白芝麻、菜籽油抓均匀，腌制二十分钟左右；

4.分别将肉丁用牙签穿起。

5.小葱、香菜切颗。

6.多油、烧至五六成热，倒入肉丁；

7.炸约两三分钟捞出；

8.油烧至八九成热，倒入肉丁约炸捞出。

9.留少许油，小火下小葱、香菜；

10.倒入肉丁；

11.洒鸡精、盐翻匀即可。