干扁土豆丝 独家

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  1.土豆切细丝清水泡十分钟洗去淀粉，沥干水分备用。
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  2.洋葱切丝儿摆盘。
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  3.锅里放适量的菜籽油。油温八成熟时，放入土豆丝。土豆丝炸出里面多余的水分加少许盐和五香粉。翻炒起锅备用。这是炸的第一次目的是炸里面的水分。
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  4.锅里再放油油温八成。倒入刚才炸过的土豆丝。大火炸定型后转中火慢慢的炸，炸至酥脆。这个呢？有一面一面的炸
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  5.炸好的土豆丝控油，放在洋葱上面。
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  6.芝麻油，花生油油辣子调成味汁搅拌均匀备用。
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  7.锅里的余油把花生米炸至酥脆。
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  8.放上花生米，撒上白芝麻。淋调好的味汁。把香菜切段放在土豆丝旁边做点缀。锅里的热油淋上少许。要吃的时候均匀搅拌一下就行了，香脆可口，小孩儿特别喜欢。

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