蔓越莓果干辫子包

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  1.浓稠酸奶200克。
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  2.将中种面团中的粉、酸奶、和酵母揉成团放入冰箱冷藏发酵至面团二倍大。
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  3.将发酵好的中种面团撕成小块放入面包机中。
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  4.将主面团中除了黄油以外的材料放入面包机中揉面20分钟。
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  5.加入黄油揉至面团光滑出手套膜。
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  6.将揉好的面团放入温暖处发酵至两倍大。
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  7.发酵好的面团用手嗯下不回缩即可。
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  8.将葡萄干、蔓越莓干洗净用纸吸干水分。
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  9.将发酵好的面团分割滚圆排气醒面20分钟。
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  10.将醒好的面团擀开放入果干。
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  11.包好后搓成长条，依次做好。
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  12.三个一组编成麻花辫子状放入温暖处进行二次发酵。
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  13.发酵至两倍大后刷上蛋液。
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  14.放上杏仁片。
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  15.烤箱预热180度烘烤25分钟左右。
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  16.出炉后放在烤网上晾凉。
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  17.成品。
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  18.成品。

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