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创意网皮面包
putimama
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创意一款网皮酸奶莓干面包,它酸奶和面,以蓝莓干为馅料卷制而成,加以网皮装饰面包富有创意、造型独特、形状漂亮、颜色诱人、口感柔软、味道香甜、颜值颇高。
中级
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
面粉
300
白糖
25g
食用油
20g
鸡蛋
58g(去皮)
酸奶
125g
水
45g
酵母
4g
辅料
盐
2g
创意网皮面包的做法步骤
1.
准备原料。
2.
将原料倒入面包机中上面放面粉(高粉用完了还未去买,只能用普通面粉)及酵母、用发酵面团档发面。
3.
面团发酵好从面包桶中取出。
4.
揉匀去气泡。
5.
再揉一遍。
6.
将面分成2份,小剂子做网皮,大剂子先擀长方型面皮将蓝莓干均匀铺平从一侧卷成大剂子如图(忘拍了)。
7.
网皮剂子擀成长条状,并可以包住大长条状剂子。
8.
用网皮切割刀切成网皮状。
9.
将网皮盖住条状面,两侧均匀适当留些网皮。
10.
先将一侧网皮放入底部。
11.
再将另一侧网皮放入底部,完整包好长条状面即可。
12.
将模具刷薄油,再将网皮面坯围在模具周围。
13.
围好面包坯。
14.
二次饧发面包坯。
15.
(中午又做菜又烤面包、入烤箱图忘拍了)烤箱先预热10分钟,再将模具放中下层(因模具较高)165度烤22分钟出炉(撒入了白芝麻,哈哈根本不沾、自然掉下来了也好)。
16.
将面包切件,很漂亮的网皮面包。
17.
用了1个多小时创意网皮酸奶莓干面包成品颜色漂亮、造型独特。
18.
很美的造型(切时还没凉透),但口感柔软、膨松、香甜。
19.
创意网皮酸奶苺干面包外皮酥香、内柔软,莓干甜酸、复合口味增强食欲。
分类:
烘焙
早餐
下午茶
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