菜谱

山楂卷

 寻找桃花岛

秋冬季节,很多小朋友们容易有消化方面的问题,要么食欲不振,厌食挑食,要么贪吃积食,导致消化不良。这时候适当吃些山楂卷或果丹皮,酸甜可口,健胃助消化,比吃消化药好多了。和市售的含有色素和甜蜜素的山楂卷相比,自己做的更健康,做法也不难,没有烤箱也能做,接下来一起看看吧。

主料
辅料
山楂卷的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、烘干的程度要注意一下,如果想吃山楂卷,烘到半干比较好卷,也不会干裂。如果想做成口感更劲道的果丹皮,可以把果泥分成两次倒入金盘,每次刮成2mm厚的片,烘干更彻底些。
2、 整个过程里没有使用任何添加剂,着色是山楂的天然色素,甜味是老冰糖的味道,成型粘度是山楂果肉天然胶质。密封冷藏可以保存半个月左右。
3、多晶体冰糖又叫老冰糖,是经过溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩、结晶后的成品。根据生产工艺、熬制时间和脱色工艺不同,老冰糖有白色、黄色、淡灰色等。老冰糖的甜度比白砂糖低,口感温润,同时有止咳化痰的润肺功效,很适合秋冬时食用。
4、老冰糖的用量,可以根据不同山楂的酸度酌情调整。在炒好山楂泥时尝一下,如果觉得甜度不够,可以逐次少量添加甘汁园白砂糖,在锅中继续炒到融化进果泥里就可以了。

寻找桃花岛 创建于 2018-11-13 18:26:55

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