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尖椒土豆片
只会做饭的老范
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冬天来一盘辣辣的菜,最爽了。
简单
炒
中辣
半小时
食材明细
主料
土豆
350g
尖椒
40g
辅料
小米椒
4g
大葱
10g
大蒜
10g
盐
2.5g
白糖
2g
生抽
5g
蚝油
5g
味精
1.5g
尖椒土豆片的做法步骤
1.
准备土豆一个350g、尖椒一个40g、葱白一段10g、大蒜两瓣10g、小米椒一个4g(尖椒够辣的话可以不放小米椒);
2.
土豆切片(根据土豆的大小先切成两半或者四半再切片),然后淘洗2-3遍;
3.
尖椒和小米椒切圈、葱蒜切片;
4.
锅里加油,放入葱蒜片;
5.
葱蒜爆香后,加入土豆片翻炒;
6.
将土豆片炒至断生后加入辣椒圈;
7.
炒出辣味后加入盐、白糖继续翻炒;
8.
继续翻炒一分钟后,放生抽、蚝油;
9.
继续翻炒至土豆熟透,出锅前加入味精;
10.
装盘。
小窍门&温馨提示
1、如果尖椒够辣的话可以不加小米椒,我家附近菜谱阿姨这次进的辣椒不辣,所以我加了个小米椒;
2、土豆切片后要用清水淘洗2-3遍去除淀粉,不然炒的时候容易粘;
3、菜谱里所有用料都是做的时候用厨房秤称的,每个人口味不同,可根据自己的口味适当调整调料的用量。
分类:
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