不消泡不开裂不塌陷的可可戚风纸杯蛋糕

星愿1236

不消泡不开裂不塌陷的可可戚风纸杯蛋糕

主料

辅料

可可戚风纸杯蛋糕的做法步骤

1.将玉米油加热至出现波纹，关火。
2.筛入可可粉，搅拌均匀。
3.加入牛奶。
4.用蛋抽搅打乳化。
5.分蛋时将蛋黄放在可可糊里。
6.蛋清中分3次加入白糖，打发至干性。
7.用电动打蛋器将蛋黄和可可糊混合均匀。
8.筛入低筋粉，搅拌均匀。
9.将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀。
10.将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜盆里，搅拌均匀。
11.将蛋糕糊倒入纸杯中，用力震几下。
12.放入预热好的烤箱中层上下火130度烘烤30分钟。
13.立即出炉脱模冷却。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。

小窍门&温馨提示

1.油不要加热过头，以免可可粉烫焦，影响口感。
2.一定要关火后再筛入可可粉。
3.根据各人口味调整糖量。
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
5.烘烤时间一定要够，才能保证蛋糕不塌。

分类：烘焙下午茶

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