网红美食—芝芝舒芙蕾配方及制作流程详解！

1.蛋黄和蛋清分开。蛋黄内加入牛奶、酸奶、玉米油搅拌均匀。

2.粉类材料过筛加入，搅拌均匀。

3.细砂糖分三次加入蛋清中，打发至纹路清晰有光泽感的蛋白霜，提起打蛋器有小小弯钩，状态接近硬性发泡。

4.取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

5.拌匀后倒回到剩余的蛋白霜内，翻拌均匀。

6.锅烧热后倒入少许油晃匀转小火，再用厨房纸擦拭干净锅内油份，用大勺子或者冰淇淋勺取适量步骤5入锅中。（一个松饼大约两勺面糊，先舀一勺进锅中再在表面叠加一勺）

7.盖上锅盖单面煎2~3分钟，翻面再盖上锅盖煎2~3分钟即可。

8.淡奶油内加细砂糖打发，打到出现纹路，倒扣不会流动的状态就可以了，不用太发。

9.煎好的松饼摆入盘中，筛上少许糖粉，加上打好的淡奶油后淋上枫糖浆即可。