口水鸡

1.鸡腿用剪刀去骨。

2.冷水下锅，放姜片和八角，煮20分钟，再焖5分钟。

3.准备红油原料：辣椒面、花椒面、白糖、熟芝麻，拌汁：生抽、老抽、醋，大葱切段，香葱切小段。

4.热油小火煎大葱段和香叶。

5.捞出后浇红油原料里做成红油。

6.煮好的鸡腿放冰水冷却。

7.切块放盘。

8.先浇汁。

9.再浇红油。

10.撒上花生碎和香葱末，上桌。