白菜猪肉馅饼 独家

1.面粉一半用沸水烫面。

2.另一半用凉水和面，搅拌成絮状。

3.加入植物油。

4.揉成柔软的面团。

5.饧面大概十分钟时再揉一揉，面团会更加光滑，把面团表面抹一层油，饧面半小时。

6.大白菜洗净。

7.焯水。

8.再过凉水。

9.白菜搅碎。

10.攥去多余水分。

11.绞好的肉馅。

12.加入生抽、蚝油、十三香、葱姜末、盐、熟油。

13.顺一个方向搅拌均匀。

14.加入白菜馅。

15.拌匀即可。

16.这是饧好的面团。

17.搓长条。

18.分小份

19.取一份再搓长。

20.顺长轴擀长，擀薄。

21.中间放上馅。

22.上下对捏，捏紧。

23.拎起两头，抻长。

24.沿一头盘起。

25.盘好的样子。

26.稍按扁。

27.依次做好，静置几分钟。

28.锅里注油烧热，下饼胚，盖盖子，小火煎。

29.煎时可以反复翻面。

30.直至把两边都烙至金黄。

31.再立起来煎煎边缘即可。