白菜猪肉馅饼

朱子Abby

白菜猪肉馅饼

我妹买了一颗超级大白菜，直径和标准⚽️一样大，做馅饼，是快速吃完的一个好办法(✪▽✪)，烙了11个薄皮大馅的馅饼，消耗了一半儿白菜，哈哈！

主料

辅料

高筋面粉适量

馅料调料

白菜猪肉馅饼的做法步骤

1.面加凉水和面，一定要软，盖盖儿醒一会儿。
2.先和面，在醒面时，可以做馅料，馅料调好了，面正好醒好。
3.猪肉剁成馅，葱姜切成末。
4.加肉馅调料。
5.搅拌均匀后，加豆瓣酱，再次搅拌均匀。
6.白菜剁碎，加点盐，沙出菜汁儿。
7.白菜用纱布抱起来，挤压出菜汁，放进肉馅搅拌均匀。
8.取一块面团，用手压扁。
9.包上馅料，像包包子是的，包好封口。
10.擀压成饼。
11.上锅烙饼，两面煎熟就可以了，鼓成这种鼓包，就熟了。
12.薄皮大馅的馅饼就完成了。

小窍门&温馨提示

1.面一定要软，面硬了，馅饼就不软和了
2.不要怕面软，做成剂子后，放在面粉上，手上也拍点干面粉就好了
3.面皮包馅料时，不要擀成片，用手压，中间厚，边上薄
4.包好馅料后，先把收口朝上，撒点干面粉，轻松擀开成3倍大，不能太用力擀，然后反过来，看是否需要擀皮，如果很薄了，就不需要擀了
5.锅内不需要刷油，直接放擀好的馅饼，翻面后，再抹油
6.怕露馅的，可以不用擀面杖擀，全部用手压扁，适合新手操作

分类：面食家常菜早餐饼

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