8寸戚风蛋糕

1.准备材料。

2.分离蛋黄。

3.分离蛋清。

4.蛋黄里加20克白糖，搅拌均匀后加纯牛奶和色拉油拌匀。

5.筛入低粉。

6.搅拌均匀成蛋黄糊。

7.蛋清里滴几滴白醋，打至鱼眼泡状后，分三次加入50克白糖，打发至硬性发泡。

8.取三分之一蛋清加入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀。

9.蛋黄糊全部倒入蛋清中。

10.快速切拌成蛋糕糊。

11.倒入模具，震几下去除气泡。

12.放入烤箱中层，120度30分钟转150度30分钟即烤制完成。

13.取出在桌面震一下去除热气，倒扣网架上晾凉。

14.成品。