8寸戚风蛋糕

田田_hz13 发布

8寸戚风蛋糕

食材明细

主料

辅料

白糖70g

戚风蛋糕的做法步骤

1.准备材料。
2.分离蛋黄。
3.分离蛋清。
4.蛋黄里加20克白糖，搅拌均匀后加纯牛奶和色拉油拌匀。
5.筛入低粉。
6.搅拌均匀成蛋黄糊。
7.蛋清里滴几滴白醋，打至鱼眼泡状后，分三次加入50克白糖，打发至硬性发泡。
8.取三分之一蛋清加入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀。
9.蛋黄糊全部倒入蛋清中。
10.快速切拌成蛋糕糊。
11.倒入模具，震几下去除气泡。
12.放入烤箱中层，120度30分钟转150度30分钟即烤制完成。
13.取出在桌面震一下去除热气，倒扣网架上晾凉。
14.成品。

分类：烘焙下午茶

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