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家常拌拉皮
龙卷风中的小猫
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家常的拌凉皮,口感酸甜徽辣,凉皮筋斗爽滑,是下酒的好菜。
初级
拌
酸辣
十分钟
食材明细
主料
拉皮
200g
黄瓜
100g
猪里脊
30g
胡椒粉
5g
香菜
20g
糖
25g
辅料
香醋
20ml
盐
2g
味极鲜酱油
10ml
蚝油
10g
芥末油
2滴
辣椒油
5ml
料酒
3m
植物油
10ml
家常拌拉皮的做法步骤
1.
将鲜凉皮放到凉水里泡开待用。
2.
黄瓜洗净切细丝。
3.
将拉皮捞出控净水放在黄瓜上。
4.
将里脊肉切细丝。
5.
加入胡椒粉和少许酱油料酒将肉腌十分钟。
6.
起锅热油,将肉丝下入炒熟。
7.
将所有调料放到一个小碗中调成碗汁,和肉冒一起倒入主料里拌匀即可。
小窍门&温馨提示
先把调料放到碗里调匀可以在拌的过程中让主料的味道更均匀,也防止盐和糖不容易化开,影响口味。
分类:
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