糍饭团

我是一只幸福猪

糍饭团

第一次看到糍饭团是在苏州街头，摊主用笼屉布裹起一捧米饭，里面放上果子，问买的人“要公的？要母的？”（公的是一根果子，母的是两根）。做为北方人的我充满好奇，但是不能接受，只看没买。
去年和闺女去上海，第一次吃了糍饭团，米粒软糯适中，果子、肉松、小咸菜夹在饭团中别有一番风味。

主料

辅料

糍饭团的做法步骤

1.糯米浸泡4小时，大米浸泡2小时。
2.糯米，大米浸泡好以后，混合在一起，倒入比平时蒸饭少一些水量，上锅蒸30分钟。
3.蒸好的米饭倒盘子里散热。
4.准备好肉松，小咸菜。
5.果子一颗。
6.果子切成两段。新炸的果子又酥又脆，一按就碎了，我就没用折叠的方法。
7.先铺好一段保鲜膜，撒一些芝麻，再铺一层米饭。
8.均匀撒入一层肉松。
9.放入果子，小咸菜粒。
10.慢慢卷紧，两端收口，糍饭团就做好了。

小窍门&温馨提示

1、做糍饭团的米饭不能太软，粘粘乎乎的不好吃。
2、铺米饭层时会很粘手，借助米饭铲来防粘。

分类：主食家常菜早餐午餐晚餐

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