【番茄鲢鱼汤】

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  1.处理洗净后的鲢鱼肉五小块。
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  2.鱼肉切小块，加拍扁的姜两小块，盐少许，料酒少许，地瓜粉适量。
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  3.搅拌均匀，腌制十分钟。
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  4.洗净的番茄一个。
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  5.把番茄切小块待用。
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  6.锅中加适量清水，开火，下入番茄块。
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  7.大火烧开。
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  8.小火继续煮五分钟。
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  9.此时的番茄皮完全脱离番茄，所以可以轻松挑出来。
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  10.开始调味，下入半茶匙盐。
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  11.一汤匙鱼露提鲜。
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  12.少许胡椒粉。
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  13.继续大火烧滚开，下入腌制好的鲢鱼肉。
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  14.鱼肉滑散。
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  15.点少许香油，鸡精。
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  16.煮鱼肉的时间头尾大概用时三分钟，保持大火。
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  17.装碗，撒上葱末即可。

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