【番茄鲢鱼汤】

1.腌制鱼肉用姜除腥，鱼露代替生抽提鲜，番茄使鱼汤变得酸甜可口。
2.番茄必须冷水下锅才能完全煮出酸味，效果更好。
3.把番茄硬皮挑掉，成品好看些，吃起来不用吐皮，方便很多。
4.鱼肉一定要先腌制，不然即使汤汁味道好，但是鱼肉吃起来还是很淡，那样也是不好吃的。
5.鱼肉一定要加地瓜粉腌制，吃起来口感很滑嫩，煮的时候一定要大火，这样快熟，不然煮久了鱼肉就老了。