菜谱
搜索
茄泥肉丸
独家
清水淡竹
发布
把茄子蒸熟和肉馅一起做成肉丸子,还是第一次,不过这茄泥肉丸味道还蛮不错滴,既有猪肉的鲜味,又有茄子的温软清香,最主要的是除掉了茄子爱吸油的不足之处。
初级
蒸
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
肉末
适量
茄子
适量
姜
适量
葱
适量
辅料
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
茄泥肉丸的做法步骤
1.
瘦肉剁成肉末,其余食材洗净。
2.
肉末里加姜蒜末、盐、料酒、生抽、蚝油往同一个方向搅拌均匀。
3.
茄子切成丁蒸熟。
4.
蒸好的茄子用勺子压成泥,把压出的水分倒掉。
5.
茄泥和肉馅拌匀。
6.
做成丸子,大小随意,我就做了四个。锅中水烧开,把盘子放到蒸架上,中火蒸10分钟。
7.
蒸出来的水倒到锅中,加生抽、水淀粉烧成薄芡。
8.
丸子上撒葱花,浇上薄芡。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
查看全部(共8步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
牛肉火锅
爆炒花甲
藕夹
蒸鲈鱼
土豆炖排骨
卤味拼盘
干炒牛河
糯米蒸排骨
红烧鸡翅根
萝卜排骨汤
糖醋丸子
香菇酿肉
秋葵炒鸡蛋
青椒炒肉
白菜炒木耳
干锅排骨
美食天下首页