南瓜排骨盅

南瓜原产于南美洲，已有9千年的栽培史，哥伦布将其带回欧洲，随后被葡萄牙引种到日本、印尼、菲律宾等地，明代开始进入中国。李时珍在《本草纲目》中说：“南瓜种出南番，转入闽浙，今燕京诸处亦有之矣。”自此之后，这枚从“南”远道而来的金灿灿的瓜果，便成了老百姓餐桌上常常出现的美味。
从古籍上看，当时人们不仅吃果实，还吃叶，比如“以叶作菹，去筋净乃妙”，花亦能食，“泡以开水盐渍之，署日以代干菜”，而南瓜茎则可以“织屦及缫作丝为绦紃等物”。

• 初级
• 蒸
• 酸咸
• 三小时