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鹅肝鲜虾蒸蛋

烘焙有方~蒸烤教学服务

提起鹅肝,第一印象是法国美味,但鹅肝其实并不是法国的专利。古埃及人早就发现,野鹅在迁徙之前会吃大量的食物,把能量储存在肝脏里,以适应长途飞行的需要。而在这段时间捕获的野鹅味道也最为鲜美。这种办法从埃及传到了罗马,又传到了法国。
法国路易十五时期,鹅肝被进贡至宫廷,国王在品尝之后十分喜爱,从此声名大噪,并被当时许多知名作家、音乐家及艺术家所称赞,自此奠定其高贵珍馐的不凡地位。如今,鹅肝与法餐互相成就,不仅是因为其肥美润口的口感,而且还有补血养目之功效。
在恰到好处的蒸汽呵护下,软嫩的蛋液包裹着入口即化的鹅肝以及鲜嫩弹牙的虾仁,入口的一瞬间,丰富而又融合的口感在咸鲜底味的衬托下,让舌尖仿佛在放烟花一般。

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鹅肝鲜虾蒸蛋的做法步骤

分类: 羹类 家常菜 汤羹
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