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1.选猪背皮平整、薄厚均匀、洗净放锅中煮10分钟，取出用刀刮干净并去净油脂(斥复2遍)再洗净。
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2.将猪皮切均匀的细条状。
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3.猪皮准备好。
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4.准备1碗纯净水。
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5.将紫甘蓝切成丝状。
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6.用料理机榨出紫甘蓝汁，再用细筛过滤一下。
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7.将猪皮丝放入破壁机中，加入1碗水、适量料酒、盐。
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8.选择“豆浆”键，打成细腻的猪皮汁。
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9.打好的猪皮汁细腻洁白。
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10.为了猪皮冻细腻光滑，再将猪皮汁用细筛过滤一遍(要趁热，凉了就凝固了)。
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11.将适量紫甘蓝汁加入猪皮汁中搅拌均匀呈漂亮的蓝色皮冻汁(蔬菜汁多了就不易凝固了，因此在打猪皮汁时我加的水并不多)。
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12.(来个近拍)，将猪皮汁倒入干净无水，抹薄薄的食用油的模具中，放在冰箱冷藏层凝固。
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13.冷藏凝固的蔬菜汁皮冻轻易就可从模具中取出。
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14.取一个小花朵模具(正好与皮冻同高度)直立压下去。
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15.一朵花朵皮冻就轻易取出来了，将皮冻从模具中轻轻取出。
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16.算好模具大小能扣出几朵，不要浪费原料。
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17.选个可爱的盘饰装蔬菜汁皮冻，立体造型精美。
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18.根据盘子的大小我只好做了3朵蓝小花朵。
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19.将蔬菜汁皮冻摆入盘中，准备一盅料汁，赏心悦目。
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20.并列3朵蓝色小花朵，有创意吧？
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21.切个造型圣女果点缀一下重叠在一起的蔬菜汁皮冻很惬意呦。
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22.创意紫甘蓝汁皮冻就是与众不同，细腻爽滑、口感韧弹。
菜谱
